ก๋วยเตี๋ยวน้ำในไทย ทำไมต้องใส่ถั่วงอกครับ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ เป็นอาหารที่มาจากจีน ซึ่งที่จีน เขาไม่ใส่ถั่วงอกนะครับ
ราเมงของญี่ปุ่น ก็ไม่ใส่ถั่วงอก
เฝอของเวียดนาม ก็ไม่ใส่ถั่วงอก

แต่ทำไม ในไทยนิยมใส่ถั่วงอกกันจังครับ
ล่าสุด ที่เจอแปลกๆ ก็ ก๋วยจั๊บใส่ถั่วงอก, คั่วไก่ใส่ถั่วงอก อีกหน่อยคงใส่มันทุกเมนู

ถ้าให้ผมเดา น่าจะเริ่มมาจากผัดไทย ที่ใส่ถั่วงอกอย่างจริงจัง